科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，香蕉具有一定的防癌功能，而且越成熟，其抗癌效能就越高。科學(xué)家通過動(dòng)物試驗(yàn)比較了香蕉、葡萄(葡萄食品)、蘋果(蘋果食品)、西瓜、菠蘿、梨和柿子等多種水果(水果食品)的免疫活性，結(jié)果確認(rèn)香蕉效果最好，能增加白血球，改善免疫系統(tǒng)的功能，還能產(chǎn)生攻擊異常細(xì)胞的物質(zhì)“tnf”。同時(shí)，還發(fā)現(xiàn)香蕉越成熟，它的免疫活性越高。