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山楂薄片加工技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-02-22  瀏覽次數:291
核心提示:原料:鮮山楂50千克、綿白糖50千克、玫瑰醬2千克。 制法: 把山楂果洗凈,煮爛后,搗成泥漿狀,然后用榨汁機榨取濃汁,也可用一塊潔凈紗布,將山楂泥包住,用力揉擠取汁。 將綿白糖加0.5千克水,與玫瑰醬一起放入鍋中同煮。待白糖完全溶化后,再把上面榨取的濃汁倒入。

    原料:鮮山楂50千克、綿白糖50千克、玫瑰醬2千克。

    制法:

    把山楂果洗凈,煮爛后,搗成泥漿狀,然后用榨汁機榨取濃汁,也可用一塊潔凈紗布,將山楂泥包住,用力揉擠取汁。

    將綿白糖加0.5千克水,與玫瑰醬一起放入鍋中同煮。待白糖完全溶化后,再把上面榨取的濃汁倒入。邊攪拌,邊用慢火加熱,熬煮至用筷撈取糖液不連續滴下,十分濃稠時取出冷地。

    將原料搓成直徑2.5厘米的圓條,用刀切成薄片。

    將切好的山楂薄片放在潔凈的盛器中曝曬(也可在烘房烘干),干后包裝,待售。

 
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