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清明時節 食療祛痹痛

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-03-13  來源:吃四方美食天地
核心提示:清明時節雨紛紛.時晴時陰的雨紛紛的天氣最容易讓人有腰酸背痛之感,尤其是有風濕關節炎史、慢性腰腿痛史的人們此時更感不安。在這里推薦一款-- 千斤拔花生煲豬腳 千斤拔花生煲豬腳氣味香濃可口,有祛風濕、舒筋絡、健腰腎的功效,對四肢酸痹、腎虛腰痛有較好的輔助治療

    "清明時節雨紛紛".時晴時陰的"雨紛紛"的天氣最容易讓人有腰酸背痛之感,尤其是有風濕關節炎史、慢性腰腿痛史的人們此時更感不安。在這里推薦一款--

    千斤拔花生煲豬腳

    千斤拔花生煲豬腳氣味香濃可口,有祛風濕、舒筋絡、健腰腎的功效,對四肢酸痹、腎虛腰痛有較好的輔助治療作用,同時還可輔助治療風濕關節痹痛、慢性腰腿痛、四肢陳舊性跌打損傷、產后關節痛等癥。

    【材料】千斤拔60克、花生150克、核桃仁5個、豬腳1只、陳皮1個、生姜2片。

    千斤拔性溫,味甘、辛,功能祛風利濕、舒筋活絡、強腰壯骨;花生性平味甘,功能益氣、養血、潤肺、和胃,《滇南本草圖說》以為它"補中益氣";核桃仁性溫味甘,功能補腎固精、溫肺定喘、潤腸,《醫林纂要》記載它"補腎,潤命門,固精";豬腳性平味甘,功能補血,健腰腿,《隨息居飲食譜》說它有"填腎精而健腰腳,滋胃液以滑皮膚"的功能;陳皮是用其化氣而消肥膩的作用,而生姜是用其祛腥氣而醒胃的作用。合而為湯,共奏舒筋絡、祛痹痛、健腰腎的功效。

    【烹制】千斤拔、花生、核桃去核殼、陳皮等洗凈,用清水稍浸泡20分鐘,豬腳去毛、甲洗凈后,切成塊狀,一起放置瓦煲內加入清水1000毫升(約10碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲至2~3個小時,調入適量食鹽便可。豬腳、花生、核桃可拌醬油佐餐用,此量可供2~3人用。

 
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