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夏季如何選購優質啤酒

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-03-22
核心提示:素有液體面包之稱的啤酒,清熱解渴,是夏季頗受歡迎的清涼飲料。眼下市場上啤酒琳瑯滿目,中外品牌都有,如何選飲質量優良的啤酒,是消費者普遍關心的事情。那么,怎樣鑒別啤酒的質量優劣呢?據專家介紹,可按三看一聞一嘗的方法進行鑒別。 1、看日期 啤酒的保質期一般

    素有"液體面包"之稱的啤酒,清熱解渴,是夏季頗受歡迎的清涼飲料。眼下市場上啤酒琳瑯滿目,中外品牌都有,如何選飲質量優良的啤酒,是消費者普遍關心的事情。那么,怎樣鑒別啤酒的質量優劣呢?據專家介紹,可按"三看一聞一嘗"的方法進行鑒別。

    1、看日期 啤酒的保質期一般為3至6個月,選購時要看清出廠日期。瓶裝啤酒商標邊緣印有兩組數字:一組為1至12,表示月份;另一組為1至31,表示日期。某月某日生產,即在相應的月、日數字上劃一個小口或染上顏色。

    2、看顏色 市場上常見的啤酒有三種顏色,即淺黃色、黃色和黑色。在無色透明的玻璃杯里,淺黃色啤酒應呈微帶青色的金黃色,不能呈暗色;黃色啤酒應呈淡黃色或淡黃帶綠色,色淡為優,不能帶暗褐色;黑啤酒呈黑紅或黑棕色,不能是淺紅或棕色。不論哪種啤酒,都要求酒液清亮透明,不能有懸浮物或沉淀物。

    3、看泡沫 在正常情況下啟開啤酒瓶蓋時應有一定的哧響,這說明二氧化碳氣充足。把啤酒徐徐倒入潔凈的玻璃杯,泡沫立即冒起,沫色潔白、細膩、均勻,保持時間在4分鐘以上,并有泡沫掛杯現象者為佳品。如泡沫粗大帶微黃,消散快,泡沫不掛杯者為劣品。

    4、聞香氣 啤酒是由啤酒花和大麥釀造的,故質量好的啤酒,可聞到濃郁的啤酒花幽香和麥芽的芳香。如有腥氣或其它氣味的為次品。

    5、品味道 喝上一大口,感覺清涼爽口而且殺口,有明顯的啤酒花香氣和協調的啤酒花苦味,無后苦味,屬于好酒。如果口味平淡或帶有酸味、澀味、酵母味等,說明其質量低劣,不能飲用。

    另外,購買啤酒時應注意瓶蓋是否嚴密,可倒轉瓶口,如瓶口冒出氣泡,說明瓶蓋不嚴。最后,飲用時還要注意掌握以下幾點常識:(1)啤酒應置低溫、陰涼處貯存避免陽光直射,啤酒一般應保持在30℃以下。(2)搬動啤酒要避免劇烈震動搖蕩,否則會造成內壓過高而爆瓶。(3)使用時要輕拿輕放,啤酒瓶要置于顯眼的地方,避免碰撞或絆倒。

 
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