活菌制劑

    活菌制劑是動物有益菌經(jīng)工業(yè)化厭氧發(fā)酵生產(chǎn)出的菌劑。活菌制劑對水產(chǎn)動物的作用機理可簡單概括如下：活菌制劑中有益微生物進入水產(chǎn)動物機體后，形成優(yōu)勢菌群，與有害菌爭奪氧附著位點和營養(yǎng)素，競爭性地抑制有害菌的生長，從而調(diào)節(jié)腸道內(nèi)菌群趨于正常化；微生物代謝產(chǎn)生有機酸，降低腸道內(nèi)pH值，殺滅耐酸的有害菌；產(chǎn)生溶菌酶、過氧化氫等物質(zhì)，可殺滅潛在的病原菌；產(chǎn)生各種消化酶，有利于養(yǎng)分分解；合成B族維生素、氨基酸、未知促生長因子等營養(yǎng)物質(zhì)；直接刺激腸道免疫細胞而增加局部免疫抗體，增強機體抗病力。

    活菌制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖上使用，表現(xiàn)為以下三方面的特點：第一是功能的多樣性，它具有促生長作用，提高魚、蝦、蟹等水產(chǎn)品的產(chǎn)量，據(jù)報道能提高產(chǎn)量10%～30%;改善水產(chǎn)品質(zhì)量；具有防病抗病等多種功能，能提高魚種成活率5%～20%.第二是廣泛的適應(yīng)性，已有的水產(chǎn)用活菌制劑在四川、遼寧、廣東等地實驗示范，均表現(xiàn)出明顯效果。其主要原因在于它主要受水生生物個體活菌環(huán)境的影響，外部環(huán)境對其作用的影響相對較小。第三是高度的安全性，水產(chǎn)活菌制劑大都由健康水產(chǎn)動物體內(nèi)的微生物系統(tǒng)中分離、提純，再作用于水產(chǎn)動物，不會對水產(chǎn)動物產(chǎn)生任何危害，也不會在水中和魚體內(nèi)有殘留。

    糖萜素

    糖萜素是由糖類（≥30%）、配糖體（≥30%）和有機酸組成的天然生物活性物質(zhì)。糖萜素的有效成分性能穩(wěn)定，使用安全，與其他飼料添加劑均無配伍禁忌。糖萜素在飼料中的添加量為200克~500克/噸，它完全可以替代抗生素藥物，且無殘留，不污染環(huán)境。飼用后，可顯著增強水產(chǎn)動物機體的免疫力和抗病力，促進生長，提高日增重和飼料轉(zhuǎn)化率，并有抗應(yīng)激、抗氧化效果，同時對腸道細菌性疾病有較強的預(yù)防作用。據(jù)試驗，飼用糖萜素飼料添加劑的水產(chǎn)品，品質(zhì)得到改善，符合動物源性食品的綠色化生產(chǎn)要求，社會效益和經(jīng)濟效益十分顯著。

    低聚糖

    低聚糖，又稱寡糖，是由2個~10個糖基通過糖苷鍵連接而成的具有直鏈或支鏈結(jié)構(gòu)的低聚物的總稱。寡糖種類很多，但目前用作飼料添加劑的主要包括：異麥芽糖、異麥芽三糖、異麥芽四糖、潘糖、果寡三糖、果寡四糖、果寡五糖、半乳寡糖、甘露寡糖、大豆寡糖、龍膽寡糖、木糖寡糖等。寡糖可以選擇性地促進水產(chǎn)動物腸道中有益菌增殖。這些有益菌利用寡糖發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸，降低腸道pH值，抑制病原菌在體內(nèi)消耗養(yǎng)分，減少有毒和致病代謝物的產(chǎn)生，從而維護、增進水產(chǎn)動物健康。

    某些寡糖可以提高機體對藥物和抗原的免疫應(yīng)答能力，增進水產(chǎn)動物的免疫能力。與活菌制劑相比，寡糖更穩(wěn)定，對制粒、膨化、氧化和儲運等惡劣環(huán)境條件都具有很高的耐受性，能抵抗胃酸的滅活作用，克服了活菌制劑在腸道定植難的缺陷。加上其無毒無副作用，因此盡管目前生產(chǎn)效率低，生產(chǎn)難度大，但其在水產(chǎn)飼料中的發(fā)展應(yīng)用前景仍十分廣闊。

    酶制劑

    酶制劑是通過特定生產(chǎn)工藝加工而成的包含單一酶或混合酶的工業(yè)產(chǎn)品。目前除植酸酶有單一酶產(chǎn)品外，其余飼用酶制劑大多是包含多種酶的復合制劑。應(yīng)用較多的有纖維素酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶、淀粉酶、蛋白酶、果膠酶、植酸酶等。這些酶中一部分水產(chǎn)動物可以自身分泌，如淀粉酶和某些蛋白酶；而另一部分水產(chǎn)動物本身不能分泌，如纖維素酶、β-葡聚糖酶和木聚糖酶。酶制劑可以破壞植物細胞壁，通過分解纖維素、半纖維素和果膠等由非淀粉多糖（NSP）構(gòu)成的物質(zhì)，既把這些不可利用的多糖分解成可被消化吸收的小分子糖類，又可以暴露細胞壁保護的淀粉、蛋白等養(yǎng)分，使其養(yǎng)分更充分。酶制劑還可以降低因可溶NSP造成的黏稠食糜的黏度。

    酶制劑也能破壞穩(wěn)定的植酸磷結(jié)構(gòu)，提高飼料中磷和其他養(yǎng)分的利用率。

    飼用酶制劑應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖上主要有四個方面的功能：促進飼料消化吸收，促進水產(chǎn)動物攝食和生長；具有改善消化系統(tǒng)功能和一定的消炎作用；防止和減緩水產(chǎn)動物的應(yīng)激反應(yīng)；提高飼料效果，減少排泄物中營養(yǎng)物質(zhì)的含量。

    中草藥飼料添加劑

    近年來，中草藥由于具有無抗藥性和藥物殘留、副作用小、效果顯著、資源豐富等優(yōu)點受到人們的關(guān)注。中草藥含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、油脂、樹脂、糖類、植物色素、常量元素和多種微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有大量的有機酸、生物堿、多糖、揮發(fā)油、蠟、鞣質(zhì)及一些未知的促生長活性物質(zhì)。另據(jù)研究中草藥還含有多種免疫活性物質(zhì)。

    中草藥添加劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的作用主要表現(xiàn)在以下三方面：促進水產(chǎn)動物采食（誘食作用）,增加采食量；降低餌料系數(shù)，提高增重率；防治魚病發(fā)生，提高成活率。

    酵母細胞壁

    酵母細胞壁是一種全新的天然綠色添加劑，其產(chǎn)品為蛋黃色粉末狀，是生產(chǎn)啤酒酵母過程中由可溶性物質(zhì)中提取的一種特殊副產(chǎn)品，主要由β-葡聚糖、甘露寡糖、糖蛋白和幾丁質(zhì)組成，占細胞壁干重的85%左右。研究表明，酵母細胞壁具有激發(fā)、增強免疫功能，維護活菌平衡，控制疾病等生理功效。水產(chǎn)動物不僅面對水環(huán)境變化的應(yīng)激，還受多種常見疾病的困擾，常規(guī)的疾病防治措施有限，而以低劑量酵母細胞壁添加于水產(chǎn)飼料中，即可增強魚、蝦、鱉、蟹等動物對各種主要疾病和環(huán)境變化的抵抗力，提高存活率。健康魚蝦飼喂酵母細胞壁可提高幼苗存活率20%~40%,提高生長期存活率10%~20%.因此，使用酵母細胞壁特制飼料，被認為是加強水產(chǎn)動物抵抗疾病、促進生長的有效手段。

    肉堿

    肉堿又名肉毒堿，最初是由Krim-berg和Gulewitsch于1905年在肌肉提取物中發(fā)現(xiàn)的。肉堿有左旋（L-型）和右旋（R-型）兩種變異體，自然界只存在左旋肉堿。肉堿是一種水溶性化合物，對人和動物的作用很大，是生物體所必需的生命活性物質(zhì)。近年來，國內(nèi)外就肉堿對水產(chǎn)動物生長性能的影響進行了一些研究，多數(shù)研究結(jié)果表明，肉堿對水產(chǎn)動物有以下四方面的作用：提高水產(chǎn)動物的增重率；降低水產(chǎn)動物體脂，提高肉品質(zhì)；節(jié)約飼料蛋白質(zhì)，降低餌料系數(shù)，提高水產(chǎn)動物的成活率；提高魚類繁殖率。