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壓力對微生物的影響

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期：2006-04-18
在高壓下，會使蛋白質(zhì)和酶發(fā)生變性，微生物細胞核膜被壓成許多小碎片和原生質(zhì)等一起變成糊狀，這種不可逆的變化即可造成微生物死亡。
 
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