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食品殺菌技術
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影響微生物對壓力抵抗能力的其它因素
發布日期:2006-04-18
1、 微生物種類
2、 細胞形態
3、 食品介質種類和性狀
4、 加壓溫度
5、 加壓時間
6、 壓力大小
7、 加壓模式
8、 壓力與其他殺菌技術的協同作用
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