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如何鑒別摻假食用油

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-05-24

    摻假花生油

    摻假后透明度下降,把油從瓶中快速倒入杯內(nèi),觀察泛起的油花,純花生油的泊花泡沫大,周圍有很多小泡沫且不易散落,當(dāng)摻有棉籽油或毛棉油時(shí),油花泡沫略帶綠黃色或棕黑色。聞其氣味可聞出棉籽油味。摻有米湯、面湯等淀粉物的油,在其藍(lán)紫色或藍(lán)黑色。或者放入透明杯中放置兩天后再觀察,必然會(huì)出現(xiàn)云狀懸浮物。

    摻假小磨香油

    摻假后顏色變深,如摻棉籽油呈黑紅色,摻菜籽油呈深黃色。另外,小磨香油本身無(wú)油花,倒油時(shí)出現(xiàn)的油花極易消失,如果油花泡沫消失很慢,表明摻假。還可以用筷子蘸一滴,滴到平靜水面上,純小磨香油出現(xiàn)無(wú)色透明的薄薄大油花,摻假后會(huì)出現(xiàn)較厚的小油花。

 

 
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