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飯菜保溫最好在60℃以上

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-05-24

    家里做飯難免會做多,本著節約的優良傳統,吃不完的飯菜可以留著下一頓再吃,但一些沒有冰箱的人家卻習慣將飯菜放在桌子上和柜子里。專家提醒說,飯菜保溫的溫度最好是在60℃以上。

    據海南省邊防醫院馮青松主任介紹,剛做熟的飯菜溫度很高,基本不會滋生細菌,只有當它在外面晾了一段時間,溫度降到適合細菌生長的程度,細菌才會大量繁殖。35℃左右是細菌最易滋生的溫度,較高、較低的溫度均會影響其繁殖。

    馮青松主任提醒:市民做飯時最好是計劃好了再做,如果一頓吃不完,有條件的可以放進冰箱里保存;沒有冰箱的,最好是將飯菜放在鍋里熱著,并保持鍋里的溫度在60℃以上。

 

 

 
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