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啤酒的妙用

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-05-24
    1  做蔥油餅或甜餅時,在面粉中摻一些啤酒,做成的餅既脆又香,還透點肉鮮味哩。   
    
    2  用啤酒調菱粉炒肉,其肉益發鮮嫩。因啤酒中的酶能使肉內的蛋白質迅速分解之故。  
    
    3  啤酒加咖啡,再放糖少許,上口苦澀中含幽香,回味甘醇,極富“刺激味”。   
    
    4  燉魚時,改慣用黃酒為啤酒,能助脂肪溶解,還能產生脂化反應,使魚更加香美。   
    
    5  以含20%啤酒的水,作為制作清蒸雞的輔料。雞除毛洗凈后,先在該料中浸泡二十分鐘,然后按常法蒸煮,這種清蒸雞嫩滑爽口,味道純正。   
    
    6  啤酒燜牛肉乃英國一道名菜。用啤酒代水燒煮牛肉,肉嫩質鮮,異香撲鼻,能成為傳世佳肴。   
    
    7  天熱時不少人喜歡在咖啡、可可、水果汁中放冰淇淋或冰磚飲用,現在請您在啤酒中放一些冰淇淋或冰磚試試,包您別有風味,它泡沫豐富,甜苦適度,誠為提神、開胃、消暑之佳品。
 
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