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巧除魚肉苦味

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-05-24

    在剖河魚時,時常會不小心將魚的苦膽弄破,魚肉就會變得很苦,這時無論怎樣用冷水、熱水沖洗魚肉,都無濟于事。燉出的菜總是帶有淡淡的苦味。其實魚的苦膽破了,去掉肉上的苦味很容易,你只要在魚身上涂一些白酒,再用清水沖洗干凈,就可以去除苦味了。

 

 
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