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豆類吃前泡泡澡

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-05-24

    豆類營養好吃,但有些人卻無福享用,原因在于胃腸不適及脹氣。豆類造成胃腸消化困難是因為豆類含有難以消化的寡糖,寡糖被大腸菌分解、發酵成大量的氫、二氧化碳和甲烷,這些氣體混合產生了身體“排氣反應”。消除或大量減少豆類排氣反應可在豆子烹制前泡水8小時以上。泡過的豆子可縮短很多烹煮時間,還可去除75%~90%難以消化的寡糖成分。

 

 
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