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烹飪技巧四則

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-05-24

    1.煮羊肉時(shí),在鍋內(nèi)放幾粒綠豆或加幾片蘿卜,便可除去羊肉的腥膻氣味。

    2.煮牛肉時(shí),在鍋內(nèi)放兩三個(gè)帶殼核桃或幾個(gè)山楂,不僅可以去膻味,且味道純正,口感好。

    3.煮掛面時(shí),在水中加一些食油,會使面條表面光滑,不易粘在一起,又防止泡沫溢出。

    4.煮水餃時(shí),在水開之前,先往鍋內(nèi)放幾段大蔥,待水開時(shí)再下餃子,這樣煮出的餃子不易破,盛到碗內(nèi)也不易粘連。

 

 
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