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豬肝做菜先洗后泡
發布日期:2007-05-24
要將買回來的豬肝沖洗10分鐘,然后放在水中浸泡30分鐘。此外,烹調加工時,為了消滅殘存在豬肝里的寄生蟲卵或病菌,烹調時間不能太短,至少應該在急火中炒5分鐘以上,使豬肝完全變成灰褐色,看不到血絲才好。
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