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分分鐘驅走食品致癌物

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-05-24

    腌菜用水煮、日照、熱水洗滌等方法,可去除內含的亞硝基致癌物。千萬注意,腌菜用的鹽湯切不可重復使用。

    蝦皮、蝦米食用前最好用水煮后再烹調,或在日光下直接暴曬3~6小時,可去掉內含的亞硝基化合物。

    香腸、咸肉等肉制品中含少量亞硝基化合物,不要用油煎烹調。

    咸魚在食用前最好用水煮或日光照射,以去除魚體表面的亞硝基化合物。

 
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