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燉魚宜加哪些調味品

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-02

燉魚放點醋好

    燉魚時適量加點醋可以使其酸度增加,促使蛋白質凝固,使魚肉易爛味香,易被人體吸收。另外,醋還能使骨組織軟化,使魚骨細胞中膠質分解出鈣和磷供機體吸收,增加了營養價值。故燉魚宜適量放點醋。

燉魚加些啤酒好

    啤酒中含有少量酒精,又含有多種氨基酸和維生素,具有極好的口感,故除了供飲用外,還可用做烹飪配料。如燉魚時,加入一些啤酒,有助于魚脂肪分解,還能產生脂化反應,使魚味更加鮮美。因此,燉魚加些啤酒好。

 

 
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