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燒茄子怎樣少用油?

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-02
   燒茄子要用很多油,這使一些減肥的人望而生畏。燒子怎樣少加油又可口呢?
    (1)茄子切的不要太大,如切條要細些,切片要薄些,切塊要小些。
    (2)燒制前把切好的茄子用鹽腌一下,使水分浸出,再下鍋使用。
    (3)鍋燒熱后先將茄子放入干煸,減少水分后再用油煎炸。
 
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