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專家稱冬吃白菜可潤腸通便治肺熱咳嗽

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-12-30  來源:衛生與生活報  瀏覽次數:435
核心提示:健康時報記者 戴志悅 盡管北京人的樓道、陽臺上很少再有堆積成山的大白菜了,但冬儲大白菜情結依然影響著幾代老北京人。我國著名中醫養生專家樊正倫對冬天的大白菜是情有獨鐘。 許多人都有這種感受,冬天吃大白菜,哪怕只用清水一煮再擱點鹽,吃起來都很可口,而其它季
  健康時報記者 戴志悅

  盡管北京人的樓道、陽臺上很少再有堆積成山的大白菜了,但“冬儲大白菜”情結依然影響著幾代老北京人。我國著名中醫養生專家樊正倫對冬天的大白菜是情有獨鐘。

  許多人都有這種感受,冬天吃大白菜,哪怕只用清水一煮再擱點鹽,吃起來都很可口,而其它季節的白菜放再多調料,味道都進不到菜里,吃起來很乏味。樊正倫認為,這正是應季蔬菜的微妙之處。

  樊正倫說,我們吃的每一種蔬菜、每一種谷類,它只有到那個時令,到那種最飽滿狀態的時候,才是最佳的。老話有“冰凌響,白菜長”的說法,就是在秋末開始下霜的時候,白菜是最好的,如果反季節買的大白菜,咱們看著還是那白菜形,但白菜里面的營養卻沒那么充足了。

  不僅白菜如此,茄子、西紅柿、黃瓜等所有蔬菜都要按照季節來吃。比如,夏天你要把一根新摘下來的黃瓜切絲后放著,滿屋子都有黃瓜的清香,而現在這三九寒冬,你切十根放那兒,也不會有什么味道。

  中國中醫科學院基礎研究所副所長許世杰教授說:“我小時候一到冬天,天天都是白菜土豆,現在可選的蔬菜多了,但還是以白菜作為主打菜。”

  白菜的營養非常豐富,不僅能潤腸通便、抗癌養顏,還能治肺熱咳嗽等。不過,許世杰提醒,大白菜、圓白菜愛招蟲,冬季吃這兩種菜的話,還是需要多洗洗多泡泡。

 
關鍵詞: 冬季 白菜 通便 咳嗽
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