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大大方方用西餐

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-05-17
      西餐桌上的餐具很多,吃每一樣?xùn)|西要用特定的餐具,就拿餐刀一項(xiàng)來(lái)講,吃西餐時(shí)最少也有三把刀,分別用來(lái)切肉排,蔬菜和切開(kāi)小面包,弄不清每一件餐具的具體用法就容易出現(xiàn)尷尬局面,餐具擺放得亂七八糟,就很容易使手中餐具掉在地上了。

    中國(guó)人用西餐是學(xué)習(xí)西方文化的一個(gè)組成部分。本課程講解西餐桌上最基本的常識(shí),讓你在享受西餐雅致的就餐氛圍時(shí),舉止更正確得體地,進(jìn)餐有條有“禮”。

第1步:餐巾布

    西餐餐巾一般用布,餐巾布方正平整,色彩素雅。經(jīng)常放在膝上,在重禮節(jié)場(chǎng)合也可以放在胸前,平時(shí)的輕松場(chǎng)合還可以放在桌上,其中一個(gè)餐巾角正對(duì)胸前,并用碗碟壓住。

    用餐巾過(guò)程中,千萬(wàn)要注意不要有如下失禮之舉:

1.離席時(shí)將餐巾布掉落在地上。

2.餐巾布用得污跡斑斑或者是皺皺巴巴。

3.將吃剩食物放到餐巾布上。

4.用餐巾布擦桌子。

    餐巾布可以用來(lái)擦嘴或擦手,對(duì)角線疊成三角形狀,或平行疊成長(zhǎng)方形狀,污漬應(yīng)全部擦在里面,外表看上去一直是整潔的。離開(kāi)席位時(shí),即使是暫時(shí)離開(kāi),也應(yīng)該取下餐巾布隨意疊成方塊或三角形放在盤(pán)側(cè)或桌角,最好放在自己的座位上。

關(guān)于刀、叉、勺

    西餐用的刀、叉、勺各有其用,不能替代或混用。

1.刀

    是用來(lái)切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送。記。河沂帜玫。如果用餐時(shí),有三種不同規(guī)格的刀同時(shí)出現(xiàn),一般正確的用法是:帶小小鋸齒的那一把用來(lái)切肉制食品;中等大小的用來(lái)將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的,刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀,則是用來(lái)切開(kāi)小面包,然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。

2.叉

    左手拿叉,叉起食物往嘴里送的,動(dòng)作要輕,撿起適量食物一次性放入口中,不要拖拖拉拉一大塊,咬一口再放下,這樣很不雅。

    叉子撿起食物入嘴時(shí),牙齒只碰到食物,不要咬叉,也不要讓刀叉在齒上或盤(pán)中發(fā)出聲響。

3.勺子

    在正式場(chǎng)合下,勺有多種,小的是用于咖啡和甜點(diǎn)心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的,用來(lái)喝湯或盛碎小食物;最大的是公用于分食湯的,常見(jiàn)于自助餐。切莫搞錯(cuò)。

第3步:餐具的擺放

    餐具的擺放是根據(jù)上菜先后順序從外到內(nèi)擺放。有的菜用過(guò)后,會(huì)撤掉一部分刀叉。

    刀叉放的方向和位置都有講究。刀叉放在墊盤(pán)上呈八字形,刀口朝內(nèi),叉尖向下就表示你還要繼續(xù)用餐;

    刀叉平行擺放在墊盤(pán)上刀口向外,叉尖向上則表示你不要用餐。

    湯勺橫放在湯盤(pán)內(nèi),匙心向上,也表示用湯餐具可以収走。

第4步:優(yōu)雅用餐

1.喝濃湯時(shí)

    勺子橫拿,由外向內(nèi)輕舀,不要把勺很重地一掏到底,勺的外側(cè)接觸到湯。喝時(shí)用嘴唇輕觸勺子內(nèi)側(cè),不要端起湯盆來(lái)喝。

    湯將喝完時(shí),左手可靠胸前輕輕將湯盆內(nèi)側(cè)抬起,湯汁集中于盆底一側(cè),右手用勺舀清。動(dòng)作非常完美!

2.吃比薩餅或其他餅類時(shí)

    用刀在盤(pán)內(nèi)切出一塊正好適合一口吃掉的大小,叉子叉住送入口中。

3.吃面包時(shí)

    一手拿面包,一手撕下一小塊放入口里,不要拿著整個(gè)面包咬。吃西餐時(shí)要衣著整潔,坐姿端正,背挺直,脖子伸長(zhǎng)。最重要的是手一定要保持干凈,指甲修剪整齊。
 
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