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美食先讓老人享用

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-05-17
       我國(guó)歷來(lái)強(qiáng)調(diào)敬生老人,在家庭里,敬老的起碼要求是"能養(yǎng)"。

  《禮記》中立下規(guī)范:"養(yǎng)耆老以致孝。"古時(shí)候,生產(chǎn)力發(fā)展水平低,中國(guó)眾多的人口只能以杰果腹,肉類食品是特殊的美食。

  古書記載,東漢時(shí)李萇雖然家貧,但寧可自己節(jié)省,而為其母每天買肉供食。南北朝時(shí),齊國(guó)蕭道成家業(yè)本貧,幾個(gè)兒子冬月單衣裳,卻對(duì)母親奉贍甚厚,老人雖愛(ài)孫兒,也只是讓小輩"撤去兼肉",就是不多吃肉菜,每餐一份肉菜還是泰然受之的。

  從這些記載和有關(guān)規(guī)矩來(lái)看,肉菜美食先供奉老人享用,是我國(guó)自古以來(lái)飲食禮儀中的優(yōu)良傳統(tǒng)。至于其他美食,如雞、魚筍、熊白(熊脂)、鹿肉干等,先讓老人享用的事例就更多了。

  所以,甚至可以說(shuō),養(yǎng)老需要是中國(guó)烹飪發(fā)展的緣由之一。
 
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