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取用生蠔有禮節(jié)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-05-17
     布置在碎冰塊上的生蠔或生蛤蜊盤,是一道昂貴的菜肴。以左手手指抓緊剩下的那一片殼,以右手持小生蠔將生蠔或蛤蜊自殼整個(gè)挖取出來(lái)。如果還有任何部分仍粘附在殼上,利用叉子將它都挖出來(lái)。然后把生蠔或蛤蜊放到盤子中央的醬碟里蘸一番。有些人則只在生蠔或蛤蜊上滴幾滴檸檬汁,因?yàn)樗麄冋J(rèn)為刺激辛辣的醬汁會(huì)破壞這種海產(chǎn)鮮美的原味。

      吃完生蠔或生蛤蜊肉后,你可以拿起空殼來(lái)吸吮一番,品嘗余留的美葉原汁。這么做會(huì)發(fā)出嘶嘶的聲響,而且動(dòng)作不甚雅觀,不過(guò)在這種情形下,即使是最講究禮儀的完美主義者也不在乎舉止是否雅觀了。

      如果你喜歡,也可以把幾塊小片蠔餅放進(jìn)醬碟里,用蠔叉挑出來(lái)吃。
 
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鏇村

 

 
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