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酒會的食品飲料

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-05-17
       飲料  在酒會上,各種合適的飲料,不管選用哪一種欽料,最重要的是數(shù)量務必充足。訂購之數(shù)最好要超過你認為所需之數(shù)。
       在計算酒的需要量時,應該知道:一瓶雪利酒大約可斟十二杯;一瓶“威士忌,二十杯;一瓶標準容量(0·7升)的葡萄酒,六杯;一升瓶的葡萄灑,九杯。記住這些是很有用的。
        如果只供應一種酒精飲料,例如在一個雪利酒會上,正確而實用的做法是,先把酒斟入一批酒杯,然后放在一個托盤里端給各位來賓。如果可供選擇的酒很多,那么用一個酒吧就便利得多了。(若是規(guī)模很大的酒會,則要有多個酒吧,而且還要雇傭侍者傳送各種飲料)。這種酒吧只需用一張普通的桌子,鋪上氈墊和厚亞麻布即可。但不管是什么樣的酒吧,都應該放在最大多數(shù)人可以夠得著的地方。酒吧后面要給男主人或酒吧侍應人員留出寬敞的空間。
         一個好的酒會必須供應若干不含酒精的飲料,如果汁、姜汁啤酒和礦泉水。無論如何,都少不了要用它們來調酒,所以供應要充裕。同樣,水塊的供應也要充裕。此外,還應為那些喜歡在飲料中兌水的人準備好純凈的水。
         食品  即使是在最小型的雞尾酒會上,不供應一些小吃也是小氣和失禮的。客人不僅可能挨餓,而且還會因空腹喝酒而有不測之虞。因此,雞尾酒會一開始就應該擺上食品。
         在正餐之后的酒會上,雖無供應食品之絕對必要,但有食品則更佳。然而,食品不應上得太早,因為客人們大多剛用過晚餐,可能不太樂意,在這時又看見這么多的吃食。
         食品應該做得便于食用,而且盡可能使人見之開胃。適合于雞尾酒會的食品有:各種果仁,雞尾軟餅,雞尾薄脆,雞尾泡菜(如洋蔥、小黃瓜、橄欖等),長面包,三明治(切成四塊).奶酪條和熱香腸。所有這些,都可以用手拿著或用牙簽挑著吃。
         果仁和軟餅之類的食品應盛入碗內,置于房內各處。食品也可以裝在盤子里端上來,或擱在自助餐具中,由本人自取。自助餐桌最好是放在另一房間里,盤碟刀叉之類的餐具是用不著的。

 
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