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哈薩克斯坦吃羊肉的禮儀

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-05-18
    哈薩克人的傳統(tǒng)食品是羊肉、羊奶及其制品,最流行的菜肴是手抓羊肉。哈薩克語(yǔ)把手抓羊肉叫“別什巴爾馬克”,意思是“五指”,即用手來(lái)抓著吃。
    在哈薩克斯坦作客時(shí),客人見(jiàn)到主人,要先問(wèn):“牲畜平安?”,然后再問(wèn):“全家安好?”。主客相見(jiàn),男女要分開(kāi)坐,最主要的客人坐左首,按地位或輩份依次而坐。主人在最右首。
    如果家里來(lái)了尊貴的客人,主人一定要宰羊招待。哈薩克是很講禮儀和面子的民族。主人在宰羊之前,先要把羊牽給客人看并客氣地說(shuō)些:“羊雖然不太肥,略表心意,敬請(qǐng)賞光”等客氣話(huà)。在宴席上吃羊肉有一定規(guī)矩。主人與客人要先吃羊肝夾羊尾巴油,再吃羊肉。羊頭被視為最好的部分,一般劈為兩半,放在盤(pán)子的最上面,用來(lái)招待最高貴的客人。接下去是吃不帶骨的羊肉,最后吃帶骨的羊肉和羊肉湯。
    在吃羊肉的過(guò)程中,客人要從盤(pán)中取些肉請(qǐng)主婦吃,以示尊敬和感謝,否則就被認(rèn)為是失禮。吃完之后,主人要客氣地說(shuō):“菜不多,吃得不好,請(qǐng)?jiān)?rdquo;等一類(lèi)的話(huà)。客人要舉起雙手,從兩頰往下摸,直到胸前為止,并說(shuō):“愿真主保佑飲食豐盛”。
 
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