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如何計劃菜單

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-05-18
     有時一次家庭宴請,常把主人搞得精疲力盡,其實大可不必。

     例如計劃菜單,自己喜歡什么就準備什么,客人一定會很滿意。記住,做主人的不應該把所有時間都用來準備復雜的菜,況且市面上多的是熟食和冷凍食品,用不著在廚房里累得半死。如果你已計劃好菜單。客人卻自己帶了食物和幾瓶酒,想請大家嘗嘗,請不要礙于情面不敢說不。你可以向他解釋很感激他這么體貼,但是菜單早就安排好;你會把他的酒冰起來,日后再請大家品嘗。如果有人帶來一大條火腿,你也可以用這種方式婉拒他。再不然就把火腿切片當午餐小菜或下酒菜,切勿硬湊進主餐。

     我的一位手藝精湛的朋友有回請人到她家別墅度假,擬的菜單很簡單,她在客人抵達前就把所有的菜都準備好,客人到達后,大部分的時間都陪著朋友,輕松愉快的形式,受到赴宴者的一致稱贊。
 
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