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如何從大盤取菜

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-05-18
    所有盛裝萊肴的大盤或大碗應該都是從左邊傳遞過來。如果傳過來的是類似馬鈴薯泥的食物,你只要用大碗里的湯匙取出一小團,放在你的盤子里,再把湯匙放回大碗就可以,假如弄臟了公用湯匙的把柄,用餐巾擦干凈,再放回大盤。

      如果大盤中裝的是佐以配料烹制的肉片、小雞或小鳥,就比較復雜一點。左手拿起取菜的湯匙,右手拿筷子拈菜,放到你的碗里,然后再拿大盤中你看中意的配料等等。

      大盤中如有裝飾用的材料,最好不要取用。

      從大盤取菜時,首要注意的是,取完萊后,盤中的取菜器具應該保持干凈依序放好,讓隨后取菜的人方便使用。
 
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