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河北壩上食俗禮儀

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-05-18
    社交食俗平時有客人來,一般以熬山藥(紅薯)粉條或熬豆腐、炒雞蛋為萊,多喝度數大的燒酒,飯則是白面餅或用白面做湯,也有給客人吃莜面卷子的。有的人家請吃“八大碗”。所謂“八大碗”,東部壩上與西部壩上不盡相同,一般說來,葷素具備,大致有牛肉、羊肉、豬肉、雞蛋、豆腐、蘑菇、粉條,外加一種野味(狍子肉或兔子肉、鹿肉或其他),F在若到壩上地區做客,還經?梢猿缘娇谀、蕨菜等山珍野味。還有的人家用煮糕招待客人,煮糕(炸糕),做法是將黍稷米磨面,蒸成粘糕,包入餡(不包也可),入沸開的胡麻油鍋里煎炸即成。
    其他食俗婚嫁及喪葬飲食無定規,富有之家常以八大碗待客,吃煮糕或白面餅。
 
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