眾所周知，“閉門羹”意為拒客，但“閉門”何以與“羹”聯(lián)系起來(lái)呢？原來(lái)，“閉門羹”一語(yǔ)始見于唐代馮贄《云仙雜記》所引《常新錄》的一段話：“史鳳，宣城妓也。待客以等差……下列不相見，以閉門羹待之。”這名姓史的高級(jí)妓女不愿接待下等客時(shí)，就餉之以羹，以表婉拒。客人見羹即心領(lǐng)神會(huì)而自動(dòng)告退了。所謂羹，最初時(shí)系指肉類，后來(lái)以蔬菜為羹，再后對(duì)凡熬煮成有濃汁的食品皆以羹稱之，如雪耳羹、水蛇羹、燕窩羹等。以更待客，比直言相拒，要婉轉(zhuǎn)，客氣一些。可惜現(xiàn)代拒客，則只有“閉門”而沒有“羹”了。