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在沙漠之間尋找美味

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-05-26
  埃及的食品帶有濃郁的北非色彩和阿拉伯風情。他們的菜肴大都偏竦,喜歡加蔥和蒜,對于我們喜歡吃辣的上海人,比較容易接受。由于埃及信奉的是伊斯蘭教,所以當地沒有豬肉。他們主要用羊肉、牛肉、鴿子肉、駱駝肉等做原料。在一些沿海地區,還有很不錯的魚宴。當然,你若是美食愛好者,不妨嘗嘗此地的佳肴——羊腦、羊髓。

    埃及三大美食

    ●“羅澤特”——“埃及菜飯”

    埃及人把大米制成的食物稱作“羅澤特”。類似的飯,還有“府第·孟妥孟斯”,是用紅豆與檸檬、植物油、大麥米等一起燜的。與飯一起吃的是“埃里·瑪洛克歇”,即以肥鵝、肉湯為主料,加香料草、炸過蒜和香芹末制成的湯。

    ●埃及甜品——“庫納法”、“蓋塔伊夫”埃及人特別喜歡吃甜食,而且是齋日的必備食品。其中口味不錯的有二種,一個叫“庫納法”,另個叫“蓋塔伊夫”。“庫納法”是由面粉跟奶油經過一些復雜的工序后,放在鍋上烹制而成的。“蓋塔伊夫”,有點類似我國的餃子,只是它的個頭大于我們的3倍多,而且餃子餡是由葡萄干等干果制成,包好后下油鍋炸的。

    ●“考謝利”(Koscheri)“考謝利”是埃及的特色美食之一,它是米飯跟空心粉制成的。吃的時候,根據個人喜好加入適量的調料(由醋和辣醬制成)。還可以加一些炸圓蔥和豌豆等。你只要跟店員說一聲,他就會加很多量。在埃及的大街小巷都能看到賣“考謝利”的專賣店,路邊攤上的做得的確很地道,但很有可能吃壞肚子。推薦你去盧克索穆哈塔街上的一家“考謝利”專賣店,味道很不錯,當地人一下子能吃4個。

    ●埃及飲料

    埃及人特愛喝茶,不管在哪都能看到茶館,但可氣的是禁止女人進入。所謂的埃及茶,就是熱熱的紅茶加上五分之一杯的糖,雖然好像很甜,但真的很好喝,后來我也入鄉隨俗的每天要喝上一杯。埃及有特別多的果汁店,本人最愛喝果汁,家中的榨汁機就有三部。他們的果汁都是現打的,又大杯又便宜。特別是他的甘蔗汁,上海很難喝到這么好喝的東東喔!
 
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