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糯米酒提神解乏消暑潤膚

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-05-23

    糯米酒,又稱作江米酒、甜酒、酒釀,主要原料是糯米,釀制工藝簡單,口味香甜醇美,乙醇含量極少,因此深受人們喜愛。在一些菜肴的制作上,糯米酒還常被作為一種重要的調(diào)味料。

    糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增進食欲,有助消化。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩、鮮美。糯米經(jīng)過釀制,營養(yǎng)成分更易于被人體吸收,是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。此外,糯米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環(huán)、潤膚的功效。

    烹調(diào)時酌量添加,一般10~30毫升即可。直接飲用每次200毫升左右為宜。對中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。糯米酒酒精含量低,但“后勁”足,不可貪杯。在糯米酒中打個蛋花,煮些糯米酒圓子或加入適量紅糖,滋補效果更佳。

    糯米酒以色白汁濃、酒體清亮、香味濃郁、無異味、無雜質(zhì)者為佳。糯米酒不易久存,開瓶后最好3天內(nèi)用完,冬季要注意保溫,夏天在酒中加少許水煮沸,可延長貯存時間。

 

 
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