糖醋汁用于油炸后的菜肴上，其味甜酸兼備，爽口解膩，制法是：將蔥姜各10克切絲為末，大蒜兩瓣切碎，放入碗內，將白糖、米醋各50克，醬油5克，精鹽少許同放碗內，再把15克淀粉與適量清水混勻，倒入碗中攪拌即成。