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怎樣調制蔥油汁?

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-05-23

    把大蔥去葉留白,洗凈后破開切絲,再切成末,放入盤、碗中備用。將芝麻油入鍋燒至五六成時,迅即澆在蔥白上,用筷子拌勻,使炸出蔥香味,再加入精鹽、味精,最后用少量開水調一下,即成為鮮香可口的蔥油汁了。此汁用于蔥油白肉、蔥油魚、蔥油豆腐、蔥油雞等燒汁。

 
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