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怎樣調制魚香汁?

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-05-23

    烹調時沒有魚,也能做出誘人的魚香味。方法是照下料配制出香汁:料酒、味精、米醋、蔥絲、姜絲、泡辣椒末(可用紅辣椒代替)、溫淀粉各10克,優質醬油15克、蒜兩瓣切碎。
    先將酒、醋、醬油、溫淀粉、味精與適量湯汁兌為混汁,然后放入泡辣椒末,蔥姜絲調勻,入鍋加熱即成。此汁吃起來魚香撲鼻。

 
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