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糖醋合用怎樣配比？

放大字體  縮小字體 發布日期：2006-05-23
    在烹調中糖與醋經常合用，如糖醋汁、糖醋魚等，兩者怎樣配比呢？一般情況下，配比以2：1為宜，即糖二分，醋一分。
    此外，在糖醋同用時，應注意加少許鹽，這樣可防止甜酸中合，而成為一種酸甜適口的美味。
 
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