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加碘鹽怎樣使用?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-05-23
   加碘鹽是用碘化鉀按一定比例與普通食鹽混勻?qū)9┤钡夂图谞钕倌[高區(qū)使用的。由于碘是一種比較活潑、易于揮發(fā)的元素,含碘食鹽在貯存期間可損失20%~25%,加上烹調(diào)方法不當(dāng)又會損失15%~50%。
    因此,使用加碘食鹽,貯存容器要加蓋蓋嚴(yán),并快取快蓋同時在炒菜時不要先加鹽,應(yīng)在菜即將出鍋時加鹽,防止高溫?fù)]發(fā)減少含碘量,降低效果。
 
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