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調味品按什么順序投放?
發布日期:2006-05-23
菜肴的質量好壞與調味品的添加順序正確與否關系十分密切。如果順序顛倒,不僅影響作用發揮,還影響菜的質量和味道。家庭中使用的調味品不外是糖、鹽、料酒、醬油、醋、味精等。烹調時,一般投放的順序是先放糖,后放鹽,然后依次的順序是料酒、醋、最后是醬油、味精。
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