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選擇水果蔬菜的常用方法有哪些?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-05-12

?  在現(xiàn)代人的日常食譜中,蔬菜和水果已經(jīng)成為最重要、最基本的食物種類。我們該怎樣來選擇新鮮的蔬菜和水果呢?

?  番茄: 果蒂硬挺且四周仍呈綠色的番茄才是新鮮貨。

?  黃瓜: 剛采收的小黃瓜表面一摸有刺,是十分新鮮的。顏色應濃深有光澤,再注意前端的莖部切口,需感覺嫩綠、才是新鮮的。

洋白菜: 葉子的綠色帶光澤,且頗具重量感的洋白菜才新鮮。切開的洋白菜,切口白嫩表示新鮮度良好。

茄子:  深黑紫色,具有光澤,且蒂頭帶有硬刺的茄子最新鮮,反之帶褐色或有傷口的茄子不宜選購。若茄子的蒂頭蓋住了果實,表示尚未成熟。茄子如刀口變色,只要泡在水中即可恢復原有色澤并保持鮮嫩。

香菇: 菇傘為鮮嫩的茶褐色,肉質(zhì)具有彈性,才是新鮮的香菇。剛采的香菇,背面皺褶覆有白膜狀的東西,若此處呈現(xiàn)出茶色斑點,表示不太新鮮。

菠蘿: 首先要看表皮顏色,青黑有光澤且渾圓飽滿者最新鮮。若葉片呈深綠色,表示日照良好,甜度高,汁液多。泛出香味,用力按壓有柔軟感的菠蘿最為可口。

草莓: 新鮮的草莓果蒂鮮嫩呈深綠色。果蒂四周均應呈鮮紅色,若果實還殘留白色部分,表示尚未成熟。

?  蘋果: 若底部泛出青色,表示尚未成熟。敲敲看,如聲音不脆,表示不新鮮。

香蕉: 表皮有許多黑色斑點,且色澤深黃的香蕉最可口。若表皮青色,毫無斑點,雖然新鮮但尚未成熟。

 
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