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乳糖不耐受--還能不能喝奶?

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-10-26
乳制品對人體的營養作用人人盡知,不喝奶意味著丟失了一個增加優良鈣質和蛋白質的機會,但如果喝奶感覺不舒服(乳糖酶缺乏者),還能不能喝奶呢? 以下幾點建議可以試試。

 �。�1) 配合谷物同吃。一般來講,乳糖不耐受者空腹喝奶會有較重癥狀,但混合膳食時,牛奶的乳糖濃度可能在特定環境中得到“稀釋”。胃腸中的乳糜作用和機械運動的增加,可提高乳糖吸收率。如喝牛奶前或飲用牛奶時吃些餅干、面包會減少排氣和不舒服感覺。如果喝奶粉,和麥片同吃也是一個好辦法。特別是有些奶粉在加工中一般經高溫和加壓,又加入了蔗糖等,乳糖得到部分分解和稀釋,人體也較容易吸收和利用。而且沖調奶粉時,奶粉的多少(乳糖的含量)也易于控制,更加適用于這樣特定人群。

 �。�2) 少量多次。每一個乳糖不耐受者表現出的反應是不同的,有的人喝一杯(含12克乳糖左右)牛奶就肚脹、腹瀉;有的人喝了半杯就有反應,也就是說每個人程度不同。所以,如果一杯奶分兩次或多次喝,可以化解成完全不發生任何癥狀。

 �。�3) 喝酸奶。酸奶是加入一定乳酸菌后經發酵生成的,發酵過程使得原牛奶中的20%~30%的乳糖分解成乳酸,蛋白質和脂肪也分解成小的組分,鈣、鐵、鋅等微量元素對人體有益的礦物質也從大的分子中解離出來,使其更易消化吸收,所以對飲用牛奶后常有腹脹腹鳴,甚至腹瀉者的乳糖不耐受的人群最為適宜。

 �。�4) 加一片乳糖酶或用含乳糖酶的奶粉。發生乳糖不耐受是因為機體缺少乳糖酶,如果喝牛奶時,吃一片乳糖酶就會容易預防不舒服癥狀,因為外源性乳糖酶也可以提高乳糖消化和吸收。現在市場上已有含乳糖酶的奶粉,可以試試。
 
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