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食物中毒有多嚴(yán)重?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-10-26
大多數(shù)食物中毒病例并不嚴(yán)重,其癥狀消退的速率就如剛發(fā)病一樣快速與戲劇化,而且通常只要數(shù)天之內(nèi)就能完全復(fù)原。

  比較容易受食物中毒侵襲的人包括嬰幼兒、老年人以及罹患任何嚴(yán)重、長期疾病等自然防御力減弱的人,也因此這些人不容易迅速恢復(fù)。

  最危險的食物中毒是李斯特氏菌中毒與臘腸桿菌中毒,李斯特氏菌中毒對孕婦(可能造成死產(chǎn)或流產(chǎn))和新生兒(可能造成腦膜炎)有很大危險性:臘腸桿菌中毒是由臘腸桿菌的毒素所引起,會損壞神經(jīng)系統(tǒng)而且可能致命。
 
  食物中毒的癥狀根據(jù)細菌、毒素、病毒的種類或引起疾病的其它因素而定,癥狀的嚴(yán)重度必須視食物被感染的嚴(yán)重情形而定。最常見的癥狀包括:嗯心、嘔吐、腹瀉和腹部絞痛:另外,也可能引起頭痛、發(fā)燒、顫抖、發(fā)疹和肌肉疼痛。從吃進感染的食物到癥狀發(fā)作的時間,可能從數(shù)分鐘到數(shù)天(見下表)。
                     
                            食物中毒的特征
原 因
癥 狀
發(fā)作時間
仙人掌芽孢桿菌 腹瀉、嘔吐
2一14小時
臘腸桿菌 言語困難、視覺模糊、麻痹
12—36/小時
胎兒曲狀桿菌 腹瀉
2—6天
產(chǎn)氣莢膜桿菌 腹部絞痛
6—12小時
化學(xué)性中毒 腹瀉、嘔吐
30分鐘以內(nèi)
利斯特氏菌 像流行性感冒的疾病
7一30天
沙門氏桿菌 腹瀉、嘔吐
8—48小時
志賀氏桿菌 腹瀉、腹部絞痛
2—3天
葡萄球菌 嘔吐
l一6小時
病毒 腹瀉、嘔吐
12—48小時

 
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