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主食--人體血糖高低的主導

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-10-26
主要影響血糖生成的是食物碳水化合物,一方面含碳水化合物豐富,另一方面食用量大,所以主食是影響血糖高低的主要因素。由于每次食用一般都超過100克,而且餐餐食用,所以是影響人體血糖的主要因素。

  那么,哪些食物富含碳水化合物呢?

  碳水化合物主要來自植物類食物,如谷類、水果、蔬菜和豆類(豌豆和蠶豆)。奶制品也含一定的碳水化合物。

  要詳細了解食物碳水化合物含量可以查詢《中國食物成分數據2002》, 本書也在最后附錄摘抄了一些食物列表。下列食物都含有很高的碳水化合物:

  谷類:包括大米、小麥、燕麥、高粱、稞麥及其制品(面包、饅頭、早餐麥片、面粉)。

  薯類:例如:土豆、山藥、 芋頭、白薯都富含碳水化合物

  水果:例如:蘋果、橘子、香蕉、葡萄、檸檬、桃等。

  豆類:豌豆、蠶豆包括炒豆、菜豆和扁豆等。

  蔬菜:藕、菱角、荸薺、百合、甜菜根。
 
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