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茶葉美食別樣鮮

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-05-22
         現代人們吃茶花樣很多,現介紹幾種適合普通家庭的美食方法:
  茶葉飯:將25克茶葉裝入潔凈布袋中,扎緊袋口,再把茶葉袋和清水放入鍋中煮開10分鐘,取出茶葉袋,然后放入少許精鹽和500克大米,用旺火煮開后蓋上鍋蓋,用文火燜20分鐘即可食用,煮出米飯珍美甘香。
  茶葉面條:先用沸水沖泡好適量茶湯,再將茶湯和面制成面條,圓潤而香,別具風味。
  茶葉饅頭:先用沸水沖泡好適量茶湯,再將茶湯加鮮酵母發面,或者用茶葉研制成粉末加上面粉等發面,蒸制饅頭,香氣醇厚,口味清爽。
  茶葉薄餅:用沸水泡好適量茶湯,和入面粉及蔥、蘑菇等輔料煎成薄餅,給人以軟而不粘,香而不膩的獨特享受。
  茶葉水餃:將茶汁和入面粉中,茶葉以果汁機打散后和入肉餡中,可包出里外皆有茶料的茶葉水餃,香糯滋潤、茶香四溢。
  茶葉火鍋:這種火鍋和傳統火鍋做法基本相同,但配以紅茶入湯,味道略帶茶苦、茶香,食而不膩。
  茶葉雞湯:烹煮雞湯時,放入沖泡好的適量濃茶湯,雞湯味道帶有茶香,余味悠長。
  茶葉沙粒:將綠茶粉撒入和好的泥狀調料中,烹熟入盤后配以櫻桃點綴,綠、黃、紅相間,色澤鮮艷,風味清香。
  茶葉燒酒:釀制酒時放入適量上品烏龍茶,制成的烏龍茶燒酒鮮香醇美。
  茶葉果凍:將茶葉碾成粉末,與海藻粉、果膠粉、洋菜粉及糖、鹽等多種輔料配制成,茶香幽幽,久食不厭。類似這些方法,還可制成茶餅干、茶月餅、茶粽子、茶冰淇淋、茶葉巧克力等。
 
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