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貧血的人吃飯時不要喝茶

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-05-25
    鐵是地球上蘊藏量最豐富的金屬之一,然而令人驚訝的是:缺鐵的人卻很多,缺鐵性貧血十分普遍;其癥狀為:蒼白、怕冷、容易疲倦、稍微用力即心跳加速。
    貧血雖然不被視為疾病,但血液中氧氣含量不足,會難以供應體內組織與器官的需求,必然影響到健康。造成缺鐵的原因很多,包括節食減肥、吃全素、腸子有疾無法吸收鐵質、大量服用制酸劑阻礙鐵質進入腸內膜、經血過量、常流鼻血、潰瘍出血、痔瘡慢性滲血等。
    治療貧血,每天服用50-60毫克的鐵質補充劑,大約兩周內就可使鐵質含量恢復正常,三個月內可以完全補足體內的鐵質儲存量,但糞便會呈黑色,這是鐵質的顏色。
    一般人要避免缺鐵性貧血,需注意平日的飲食。人體的鐵質需要量每日一毫克即已足夠,但卻需從食物中攝取10毫克的鐵質(這是男性的標準,女性是15毫克),這是由于大約只有十分之一的鐵質會被人體吸收。
    從食物中攝取鐵質,也需了解食物的差異性,例如肉類中的鐵質,約20-30%可被吸收,黃豆為20%,魚類15%;而維生素C含量豐富的蔬菜,則可幫助人體對鐵質的吸收,例如白花菜、綠花椰菜、馬鈴薯、包心菜、西紅柿等。
    在日常食物中含鐵量豐富的食物包括有:動物肝臟、腰子、牛肉、雞肉、海鮮、煮熟的蚌、水果干、干青豆、豆莢、深綠色蔬菜、糖蜜、小麥麩、小麥胚芽、燕麥片等。
據美國的資料指出,蔬果及谷類所含的非血質鐵質,如果和維他命C同時攝取,可增強人體的吸收,因此醫生建議在吃正餐的同時,不妨喝杯果汁,或服用100毫克維他命錠,可使非血性鐵質被人體吸收量增加達四倍之多。
    必需特別注意的是:有些食物則會減少人體對非血性鐵質的吸收量,例如含植酸的高纖食物如早餐谷片、黃豆,以及大量的鈣質、麥麩、茶,或微量元素鋅等,都會阻止鐵質由腸子進入體內。
    醫生也特別指出,吃正餐時喝茶,會減少鐵質吸收量達60%,喝咖啡則會減少40%,這都是一般人想都沒想到的。
 
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