珍貴的“龍井茶”，泡過一兩趟水的茶葉如果倒掉，實在有點可惜了。如果用這做一道“綠茶拌豆腐”的菜肴，在這個依舊悶熱的時節，吃起來還有種橄欖菜的味道，且營養豐富，非常清涼、好吃。

　　原料：水嫩嫩的豆腐、茶葉、精鹽、香油做法：1.把水嫩嫩的豆腐加水，用小火在鍋里燉上5分鐘后撈出待用；2.給豆腐拌上精鹽、香油；3.然后放入沖泡過兩至三四次開水的茶葉，攪拌之后即可食用。