在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

VIP標識 上網做生意,首選VIP會員| 設為首頁| 加入桌面| 收藏本頁| 手機版| RSS訂閱
食品伙伴網服務號
 
當前位置: 首頁 » 食品專題 » 茶與健康 » 正文

茶葉云片

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-02
    原料:

  茶葉100克,炒糯米粉25000克,綿白糖21000克,麻油1000克,冷開水3000毫升。

  制法:

  1、淘米:云片所用糯米應先用溫水反復淘洗,去除稗殼、砂、土和石子等雜質,直至淘洗水清為止。如用冷水淘洗,在炒米時容易粘附砂粒,影響品質。

  2、炒米:待淘糯米風干后,拌以清潔的細石砂于鍋中炒熟,篩去細砂。

  3、磨粉:把炒熟的糯米,用電磨或石磨磨成粉,通過規定篩孔,篩上的反復磨碎,直運載完全通過為止。

  4、濕糖:按配方把綿白糖與麻油一起放入缸內,加入冷開水拌勻備用。

  5、配料:先將炒米與濕糖、茶粉(或茶汁)按比例摻入反復拌勻,并成粉狀,過篩后入模。

  6、入模:把過篩后的作料放入糕模內,用“銅奈”在表面壓平,再用專用刀將模內糕坯模切成4條。

  7、燉糕:燉糕是將模內糕坯連同糕模放入熱水鍋內燉制經5分鐘后取出。燉糕時要特別注意氣溫與火候,一般氣溫在20°C以上時,則火力要大些,避免米粉發脹。同時還須注意鍋內水溫,要始終保持半開程度防止含水過多。

  8、復蒸:又稱回氣,是將燉好的糕坯再放入鍋內復蒸,以增加其糯性。在復蒸時要注意氣溫與火候的關系,這種關系恰與燉糕相反,即夏季要小,冬季要大,復蒸5分鐘,取出后撒上熟面粉,防止相互粘結。貯藏在不透風的木箱內,用熟面粉將云片糕全部覆蓋,以便迅速吸去水分,防止霉變。從而保持其質地軟潤,待隔日后再切片。

  9、切片:用專用刀切成片薄均勻的片即可。原來是用手工操作,現在一般都采用機械操作,不但可以減輕人工勞動,而且還可大大提高生產效力和產品質量。

  10、保藏:云片糕的保藏主要是防止水分蒸發和風干,霉雨季節防止發霉與生蟲。因此,在春秋冬三季內,宜將云片糕貯藏在干燥的箱子內,這樣可保藏2-3周。但在夏季,由于溫濕度高,故不能久藏。

  特點:色澤美觀,質地滋潤細軟,味道鮮美可口,吃后口內感到不干不燥,口感清爽。

 
[ 網刊訂閱 ]  [ 食品專題搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
更多

 

 
推薦圖文
推薦食品專題
點擊排行
 
 
Processed in 0.023 second(s), 18 queries, Memory 0.88 M
51La
主站蜘蛛池模板: 欧美性free免费 | 久久久精品久久久久久久久久久 | 精品一区二区三区自拍图片区 | 午夜看片网| avtom影院永久转四虎入口 | haose16在线永久免费 | 亚洲成av人影片在线观看 | 色天使在线播放 | 在线综合网 | 精品国产高清在线看国产 | 欧美猛性 | 五月婷花 | 欧美高清a| 美女涩涩网站 | 亚洲 丝袜 制服 欧美 另类 | 张柏芝三级无删减在线观看 | 中文字幕卡二和卡三的视频 | 亚洲午夜免费视频 | 天堂bt种子资源+在线 | 中文字幕一区二区三区视频在线 | 99久久综合狠狠综合久久男同 | 欧美黄色片 一级片 | 免费又黄又硬又大爽日本 | 一级片免费视频 | 看一级特黄a大片日本片 | 欧美色婷婷天堂网站 | 午夜手机福利视频 | 久久久久久久蜜桃 | 欧美一级欧美一级高清 | 123456成年免费视频 | 国产一区国产二区国产三区 | 狠狠干夜夜骑 | 日本成人资源 | xxxx欧美xxxx黑人 | 日韩特级毛片免费观看视频 | 黄视频福利 | 日本黄色三级视频 | 黄色一级视频欧美 | 91夜夜人人揉人人捏人人添 | 精品乱人伦一区二区三区 | 色吧首页|