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煙焦與霉變的茶能否飲用

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-02
    據科學研究證明,嚴重煙焦的茶與烤焦的其他食物一樣,易產生部分“3,4苯并芘”(其分子式為C20 H12 ,其英文名為3,4- benzpy rene),這是一種致癌物,在身體中積累多了易引起細胞突變,有致癌的危險性。所以嚴重的煙焦茶是不能飲用的。如果然,一般輕微的煙焦茶,經過貯存一段時間后,煙焦昧會自動消失或減輕,這種茶經過檢測,如果“3,4苯并芘”的含量在食物允許范圍以內,飲用對身體不會產生危害。

  茶葉是極易受潮的,受潮發霉了的茶葉也是不能飲用的。有人認為丟棄可惜,只要簡單的日光曬曬,還想泡來喝,這是十分危險的。因為,已經發霉的茶葉,滋生許多有害霉菌,分泌出不少有損于人體健康的毒素。喝了這種茶水,常會發生腹痛、腹瀉、頭暈等癥狀,嚴重者影響到臟器,會引發某些疾病,因此決不能因小失大。

  特別需要引起注意的是,有些極細嫩的茶葉,如碧螺春、毛峰等,常滿披銀毫,看上去白色茸毛較多,這是正常優良品質的標志,不要當作茶葉“發霉”。這一點對于不太熟悉名優綠茶的人來說,需要注意識別。

 
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