牛胰島素的晶狀體。牛胰島素是牛胰臟中胰島β-細胞所分泌的一種調(diào)節(jié)糖代謝的蛋白質(zhì)激素。其一級結(jié)構(gòu)1955年由英國桑格（S.Sanger）測定。我國中科院生化研究所、北大化學(xué)系及中科院有機化學(xué)研究所通力合作，于1959年開始工作、1965年9月獲得了用人工方法合成的、有生物活性的結(jié)晶牛胰島素，實現(xiàn)了世界上首次人工合成蛋白質(zhì)的壯舉。