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發(fā)酵(fermentation)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-11-19

   ①以有機物為最終電子受體的生物氧化過程。是部分厭氧微生物和兼性厭氧微生物在無氧(O2)環(huán)境中獲得能量的途徑。(見微生物的呼吸作用)②工、農業(yè)生產中利用微生物分解有機物以制備各種產品的過程,例如抗生素生產過程稱為抗生素發(fā)酵,酒精生產過程稱為酒精發(fā)酵等。

 
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