中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部　　　2000－12－22批準(zhǔn)　　

2001－04－01實(shí)施　　

1　范圍
    本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品番茄醬的定義、產(chǎn)品分類(lèi)、代號(hào)、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。
　　本標(biāo)準(zhǔn)適用于獲得A級(jí)綠色食品標(biāo)志的番茄醬。　　

2　引用標(biāo)準(zhǔn)
 下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。
　　GB325－1991包裝容器鋼桶
    GB4789．15－1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)
　　GB4789．26－1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)罐頭食品商業(yè)無(wú)菌的檢驗(yàn)
　　GB／T5009．11－1996食品中總砷的測(cè)定方法
　　GB／T5009．12－1996食品中鉛的測(cè)定方法
    GB／T5009．13－1996食品中銅的測(cè)定方法
    GB／T5009．16－1996食品中錫的測(cè)定方法
    GB／T5009．19－1996食品中六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定方法
　　GB／T5009．20－1996食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法
　　GB／T5009．29－1996食品中山梨酸、苯甲酸的測(cè)定方法
　　GB／T5009．35－1996食品中合成著色劑的測(cè)定方法
　　GB7718－1994食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)
    GB8950－1988罐頭廠衛(wèi)生規(guī)范
    GB／T14215－1993番茄醬罐頭 NY／T391－2000綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件　　NY／T393－2000綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則　　

3　定義 本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。
 3．1綠色食品greenfood 見(jiàn)NY／T391－2000中3．1。　　
3．2A級(jí)綠色食品Agradegreenfood見(jiàn) NY／T391－2000中3．3。 
3．3低濃度番茄醬lowdensetomatopaste 　　見(jiàn)GB／T14215－1993中3．1。　　3．4高濃度番茄醬highdensetomatopaste 　　見(jiàn)GB／T14215－1993中3．2。　　

4　產(chǎn)品分類(lèi)、代號(hào) 
4．1產(chǎn)品分類(lèi) 高濃度綠色食品番茄醬：產(chǎn)品代號(hào)847。　　低濃度綠色食品番茄醬：產(chǎn)品代號(hào)8472。　　
4．2產(chǎn)品規(guī)格 金屬圓罐按GB／T14215－1993中4．3執(zhí)行。　　鋼桶按GB325－1991中200L直開(kāi)口鋼桶規(guī)定執(zhí)行。　　

5　要求 
5．1原料產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量及原料要求 
5．1．1原料產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY／T391的規(guī)定。　　
5．1．2原料必須是采用新鮮或保藏良好，未受農(nóng)業(yè)病蟲(chóng)害侵染，無(wú)霉?fàn)�，鮮紅成熟的番茄。　　
5．2加工企業(yè)衛(wèi)生要求 應(yīng)符合GB8950的規(guī)定。
 5．3感官要求感官要求 應(yīng)符合表1規(guī)定。 
5．4理化要求 理化要求應(yīng)符合表2規(guī)定。
 5．5衛(wèi)生要求衛(wèi)生 應(yīng)符合表3規(guī)定。
 5．6樣品缺陷分類(lèi) 按GB／T14215－1993中5．5執(zhí)行。
   表 1 感官要求 
項(xiàng)目 指 標(biāo) 
色澤 醬體呈深紅色或紅色，同一罐或同一桶中色澤應(yīng)一致，允許醬體表面有輕微褐色滋味、
氣味  具有番茄醬應(yīng)有的滋味及氣味，無(wú)異味 
組織形態(tài)  醬體均勻細(xì)膩，黏稠適度 

表 2   理化要求 
項(xiàng) 目 指 標(biāo) 
凈含量偏差 見(jiàn) GB T 14215 
可溶固形物 低濃度 每批平均不低于22 ，單罐或單桶測(cè)定值不低于20.5 
含量 高濃度 每批平均不低于28 ，單罐或單桶測(cè)定值不低于26 
番茄紅素含量 低濃度 ≥25 mg100g 高濃度 ≥40 

表 3  衛(wèi)生要求 
項(xiàng)目 指標(biāo) 
錫（Sn），mgkg ≤ 50
 銅（Cu），mg／kg ≤5 
鉛（Pb），mg／kg ≤0 .5 
砷（As），mgkg ≤0 .1 
六六六 ，mgkg ≤ 005 
滴滴涕 ，mgkg ≤ 005 
殺螟硫磷 ，mgkg ≤ 0.05 
倍硫磷 ，mgkg ≤ 005 
樂(lè)果，mg kg ≤005 
敵敵畏 ，mgkg ≤ 005 
馬拉硫磷 不得檢出 
食品防腐劑、著色劑 不得檢出 
微生物 符合罐頭食品商業(yè)無(wú)菌要求 
霉菌 計(jì)數(shù)，％（視野） ≤40
 注：其他農(nóng)藥使用方式及其限量應(yīng)符合NY／T393的規(guī)定。