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綠色食品番茄醬 NY/T431—2000

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-03-11

  

中華人民共和國農業部   2000-12-22批準  

2001-04-01實施  

1 范圍
    本標準規定了綠色食品番茄醬的定義、產品分類、代號、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存。
  本標準適用于獲得A級綠色食品標志的番茄醬! 

2 引用標準
 下列標準所包含的條文,通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時,所示版本均為有效。所有標準都會被修訂,使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。
  GB325-1991包裝容器鋼桶
    GB4789.15-1994食品衛生微生物學檢驗霉菌和酵母計數
  GB4789.26-1994食品衛生微生物學檢驗罐頭食品商業無菌的檢驗
  GB/T5009.11-1996食品中總砷的測定方法
  GB/T5009.12-1996食品中鉛的測定方法
    GB/T5009.13-1996食品中銅的測定方法
    GB/T5009.16-1996食品中錫的測定方法
    GB/T5009.19-1996食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法
  GB/T5009.20-1996食品中有機磷農藥殘留量的測定方法
  GB/T5009.29-1996食品中山梨酸、苯甲酸的測定方法
  GB/T5009.35-1996食品中合成著色劑的測定方法
  GB7718-1994食品標簽通用標準
    GB8950-1988罐頭廠衛生規范
    GB/T14215-1993番茄醬罐頭 NY/T391-2000綠色食品產地環境技術條件  NY/T393-2000綠色食品農藥使用準則  

3 定義 本標準采用下列定義。
 3.1綠色食品greenfood 見NY/T391-2000中3.1。  
3.2A級綠色食品Agradegreenfood見 NY/T391-2000中3.3。 
3.3低濃度番茄醬lowdensetomatopaste   見GB/T14215-1993中3.1! 3.4高濃度番茄醬highdensetomatopaste   見GB/T14215-1993中3.2。  

4 產品分類、代號 
4.1產品分類 高濃度綠色食品番茄醬:產品代號847。  低濃度綠色食品番茄醬:產品代號8472! 
4.2產品規格 金屬圓罐按GB/T14215-1993中4.3執行! ′撏鞍碐B325-1991中200L直開口鋼桶規定執行。  

5 要求 
5.1原料產地環境質量及原料要求 
5.1.1原料產地環境質量應符合NY/T391的規定! 
5.1.2原料必須是采用新鮮或保藏良好,未受農業病蟲害侵染,無霉爛,鮮紅成熟的番茄。  
5.2加工企業衛生要求 應符合GB8950的規定。
 5.3感官要求感官要求 應符合表1規定。 
5.4理化要求 理化要求應符合表2規定。
 5.5衛生要求衛生 應符合表3規定。
 5.6樣品缺陷分類 按GB/T14215-1993中5.5執行。
   表 1 感官要求 
項目 指 標 
色澤 醬體呈深紅色或紅色,同一罐或同一桶中色澤應一致,允許醬體表面有輕微褐色滋味、
氣味  具有番茄醬應有的滋味及氣味,無異味 
組織形態  醬體均勻細膩,黏稠適度 

表 2   理化要求 
項 目 指 標 
凈含量偏差 見 GB T 14215 
可溶固形物 低濃度 每批平均不低于22 ,單罐或單桶測定值不低于20.5 
含量 高濃度 每批平均不低于28 ,單罐或單桶測定值不低于26 
番茄紅素含量 低濃度 ≥25 mg100g 高濃度 ≥40 

表 3  衛生要求 
項目 指標 
錫(Sn),mgkg ≤ 50
 銅(Cu),mg/kg ≤5 
鉛(Pb),mg/kg ≤0 .5 
砷(As),mgkg ≤0 .1 
六六六 ,mgkg ≤ 005 
滴滴涕 ,mgkg ≤ 005 
殺螟硫磷 ,mgkg ≤ 0.05 
倍硫磷 ,mgkg ≤ 005 
樂果,mg kg ≤005 
敵敵畏 ,mgkg ≤ 005 
馬拉硫磷 不得檢出 
食品防腐劑、著色劑 不得檢出 
微生物 符合罐頭食品商業無菌要求 
霉菌 計數,%(視野) ≤40
 注:其他農藥使用方式及其限量應符合NY/T393的規定。 

 
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