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質(zhì)量管理就是減少生產(chǎn)中的不確定性

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2018-01-25  來源:食品伙伴網(wǎng)
核心提示:做品質(zhì)管理的最大的難點(diǎn):可能就是生產(chǎn)中的不確定性。所謂不確定性,就是導(dǎo)致生產(chǎn)異常的各類因素。人機(jī)料法環(huán)測(cè),每一項(xiàng)都有一大堆的因素,已知的、未知的、可控的、不可控的、來影響產(chǎn)品最終的質(zhì)量。
 做品質(zhì)管理的最大的難點(diǎn):可能就是生產(chǎn)中的不確定性。所謂不確定性,就是導(dǎo)致生產(chǎn)異常的各類因素。人機(jī)料法環(huán)測(cè),每一項(xiàng)都有一大堆的因素,已知的、未知的、可控的、不可控的、來影響產(chǎn)品最終的質(zhì)量。

 

所謂過錯(cuò),分為“無知之錯(cuò)”和“無能之錯(cuò)”。無知之錯(cuò),就是指以前沒見過,在目前的認(rèn)知中,無法提前預(yù)知,毫無征兆地出現(xiàn)的問題,是難以避免的。無能之錯(cuò),則是指粗心大意造成的問題,是可以避免的。

 

而品質(zhì)管理,對(duì)外是提升產(chǎn)品質(zhì)量,樹立公司形象;對(duì)內(nèi),就是最大限度的減少生產(chǎn)中的不確定性。

 

我們可以從現(xiàn)實(shí)生活中一些其他行業(yè)的做法來尋找控制質(zhì)量的思路和方法。當(dāng)今社會(huì),追求錯(cuò)誤越少越好,標(biāo)準(zhǔn)最高的應(yīng)該是:飛行,建造摩天大樓和醫(yī)療三個(gè)行業(yè)。相比于前兩者,醫(yī)療所面對(duì)的不確定性更大更多。有數(shù)據(jù)顯示:人的身體會(huì)以13000中不同的方式出現(xiàn)問題;而目前的藥物僅僅只有6000多種,4000多種治療手段,而且每一種都有不同的使用要求、風(fēng)險(xiǎn)、注意事項(xiàng)。即便只是最簡(jiǎn)單的加減法,還有3000多種,我們?nèi)祟悷o法預(yù)測(cè)和治療。而目前我們的做法是什么呢?

 

1.培養(yǎng)大批的醫(yī)生---就是專業(yè)看病的。

 

2.研究新的治療手段

 

3.收集整理大量的醫(yī)療案例來學(xué)習(xí)

 

我不是醫(yī)生,但是想來也就是這3種辦法。

 

培養(yǎng)大批的醫(yī)生和我們的熟練工是同樣性質(zhì)的。醫(yī)生是專業(yè)看病的,而熟練工就是專門做這個(gè)工序的。大量的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn),長(zhǎng)時(shí)間的操作,才能形成一個(gè)熟練工。當(dāng)你在車間巡檢,發(fā)現(xiàn)某些崗位更換了操作人員,你應(yīng)該小心。也許這是一個(gè)不確定性。

 

研究新的治療手段就是針對(duì)“無知之錯(cuò)”。生產(chǎn)中也時(shí)常會(huì)出現(xiàn)一些“突然”的異常問題,超出檢驗(yàn)員的水準(zhǔn)和認(rèn)知。對(duì)于此類問題,領(lǐng)導(dǎo)切不可隨意責(zé)備檢驗(yàn)員。而是應(yīng)該運(yùn)用更科學(xué)的辦法,來培訓(xùn)檢驗(yàn)員。問題不可怕,面對(duì)問題不知道如何處理才可怕。先進(jìn)的檢驗(yàn)工具和手法,更科學(xué)的抽樣統(tǒng)計(jì)方法有助于解決此類“無知之錯(cuò)”。

 

建立龐大的案例庫就是在解決“無能之錯(cuò)”。無能之錯(cuò)是可以減少和避免的。而這才是精力應(yīng)該放置的地方!相比于“無知之錯(cuò)”的無能為力,“無能之錯(cuò)”更像是檢驗(yàn)檢驗(yàn)員是否合格的關(guān)鍵因素。看錯(cuò)文件,記錯(cuò)數(shù)據(jù),發(fā)錯(cuò)流程這些低級(jí)錯(cuò)誤,生產(chǎn)人員可以犯,品質(zhì)人員不可以。而如何收集案例,建立一個(gè)大的數(shù)據(jù)庫,這就需要平時(shí)的積累。

 

主要是兩個(gè)難點(diǎn)。

一是:規(guī)范的描述和記錄。

二是,有序的整理和匯總。

 

第一點(diǎn),一千個(gè)讀者心中有一千個(gè)哈姆雷特。面對(duì)同樣的問題,一個(gè)人有一個(gè)人的描述,側(cè)重點(diǎn)就會(huì)不同。做領(lǐng)導(dǎo)的應(yīng)該規(guī)范描述和記錄的樣式,建立規(guī)定的模板。

 

第二點(diǎn),雖說星星之火可以燎原,但是也需要憑借風(fēng)的力量。同樣的,一個(gè)案例不足以說明什么,一百個(gè)案例就可以分析出很多問題。物料、設(shè)備、人員、操作手法占的比重就能一目了然。

 

品質(zhì)管理就像是概率。小概率事件一般不會(huì)發(fā)生,發(fā)生了也無太大的意義。而經(jīng)常性的事件,才是品質(zhì)人員應(yīng)該注意的重點(diǎn)。這就好比是考試,簡(jiǎn)單的基礎(chǔ)題我能拿80分,最后的難題即便不做,成績(jī)也不會(huì)太差。



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編輯:foodqm

 
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