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北京市發布餐飲業衛生間清潔衛生導則,啟動餐飲業“廁所革命”

放大字體  縮小字體 發布日期:2018-08-08  來源:國家市場監督管理總局
核心提示:當前人民群眾在外餐飲消費越來越普遍,對就餐環境和服務品質的要求也越來越高。衛生間環境作為餐飲單位環境的一部分,受到越來越多消費者的關注。
 

當前人民群眾在外餐飲消費越來越普遍,對就餐環境和服務品質的要求也越來越高。衛生間環境作為餐飲單位環境的一部分,受到越來越多消費者的關注。

為全面提升餐飲業衛生間環境設施和服務管理水平,打造具備首都城市品質的餐飲企業,北京市食品藥品監督管理局委托相關行業協會和有關專家、企業代表,在廣泛征求意見的基礎上,起草了《北京市餐飲業客用衛生間清潔衛生示范導則》。8月2日《導則》正式發布,這是全國首個餐飲業相關導則,是繼《北京市餐飲業就餐區和后廚環境衛生規范》發布后出臺的第二個指導性文件,是全面提升北京市餐飲業品質、城市生活品質的又一重要舉措,標志著北京市餐飲業“廁所革命”正式啟動。

《導則》分為七個部分共40余款,不僅提出了“建立環境衛生制度”和“衛生間不得設置在食品處理區內”等基本要求,還對客用衛生間外部及內部環境、設施、清潔操作和消毒操作等作出了詳盡的規定。中國烹飪協會、北京烹飪協會、北京市餐飲行業協會、北京西餐業協會將在會員單位率先實施,并逐步在北京市餐飲單位全面推廣。同時,第三方消費點評網站“大眾點評網”也將在餐廳點評項目中增加“餐廳客用衛生間”評價,并納入餐廳的綜合評分,引導餐飲單位積極按照《導則》要求,打造清潔衛生、便利舒適的衛生間環境。

編輯:foodqm

 
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關鍵詞: 餐飲 導則
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