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食品企業無菌室的管理

放大字體  縮小字體 發布日期:2018-08-22  來源:食品實驗室服務
核心提示:食品企業無菌室的管理。
 

無菌室的要求:

1、需要建立無菌室管理制度。

2、保持良好的衛生:相對濕度40%---60%,溫度20—22 ℃,最好安裝空調。

3、無菌室不得進行其他工作,非操作所使用的物件一律不得放入,檢后的余樣不得存放。

4、紫外燈的使用期限一般為300小時,要記錄使用時間,到期更換。

無菌操作及要求

以菌落總數、大腸菌群為例演示無菌實驗流程

對實驗臺、手、檢驗用具進行消毒(保證無菌環境和無菌實驗用品),微生物的理想環境是無菌,但是更應該做好防護,保護自己。防護衣服,口罩手套必須佩帶。

對實驗的臺面進行擦拭消毒,一般用75%乙醇或新潔爾滅溶液。

為保持無菌的進行,對手心手腕這些容易殘留細菌的部位進行消毒處理。

實驗臺上面的藥品、盛裝樣品的盒子等實驗用工具要進行消毒處理。

實驗前對培養基的檢查、無菌條件下稱樣

1)實驗前檢查大腸菌群培養基的量、導氣管內是否有氣泡。

2)開啟超凈臺風機、在無菌、空氣緩慢流動狀態下工作。

3)進行無菌稱樣,這一步其實最好是要佩帶手套的。

4)接種針滅菌

5)接菌試管口滅菌

6)取菌

在接種或向培養皿內倒培養基時,試管口或瓶壁外面不要接觸皿底,試管或瓶口應傾斜一下在火焰上通過。

總結

微生物實驗室工作人員,必須有嚴格的無菌觀念,許多實驗要求在無菌的條件下進行,主要原因:

一是防止試驗操作中人為污染樣品

二是保證工作人員安全,防止檢出的致病菌由于操作不當造成個人污染。

要求如下:

無菌室使用與管理要求

1.工作室應矮小、平整,面積小,高2.2-2.3米,內部裝修應平整、光滑,無凹凸不平或棱角等,四壁及屋頂應用不透水之材質,便于擦洗及殺菌。

2.室內采光面積大,從室外應能看到室內情況。

3.為保證無菌室的潔凈,無菌室周圍需設緩沖走廊,走廊旁再設緩沖間,其面積可小于無菌室。

4.無菌室、緩沖走廊及緩沖間均設有日光燈及供消毒空氣用紫外燈,殺菌紫外燈離工作臺以1米為宜 ,其電源開關均應設在室外。

5.無菌室與緩沖間進出口應設拉門,門與窗平齊,門縫要封緊,兩門應錯開,以免空氣對流造成污染。

6.無菌室的使用與管理

1) 無菌室應保持清潔整齊,室內僅存放必須的檢驗用具如酒精燈、酒精棉、火柴、鑷子、接種針、接種環等。不要放與檢測無關的物品

2) 室內檢驗用具及凳桌等保持固定位置,不隨便移動。

3) 每2-3周用2%石炭酸水溶液擦拭工作臺、門、窗、桌、椅及地面,然后用3%石炭酸水溶液噴霧消毒空氣,最后紫外燈殺菌半小時。

4) 定期檢查室內空氣無菌狀況,細菌數應控制在10個以下,發現不符合要求時,應立即徹底消毒滅菌。無菌室無菌程度的測定方法:取普通肉湯瓊脂平板、改良馬丁培養基平板各3個(平板直徑均9厘米),置無菌室各工作位置上,開蓋曝露半小時,然后倒置進行培養,測細菌總數應置37℃溫箱培養48小時;測霉菌數則應置27℃溫箱培養5天。細菌、霉菌總數均不得超過10個為合格 。

5) 無菌室殺菌前,應將所有物品置于操作之部位(待檢物例外),然后打開紫外燈殺菌30分鐘,時間一到,關閉紫外燈待用。

6) 進入無菌室前,必須于緩沖間更換消毒過的工作服、工作帽及工作鞋。

7) 操作應嚴格按照無菌操作規定進行,操作中少說話,不喧嘩,以保持環境的無菌狀態。

器材及場所的滅菌消毒

微生物檢驗用器材及場所必須進行滅菌或消毒處理,不同的對象采用不同的處理方法。

1. 高壓蒸汽滅菌: 工作服、口罩、稀釋液等,置高壓殺菌鍋內,一般采用121℃滅菌半小時,當然不同的培養基有不同的要求,應分別處理。

2. 火焰滅菌: 接種針、接種環等可直接火焰滅菌。

3. 高溫干燥滅菌: 各種玻璃器皿、注射器、吸管等,置于燥箱中160℃滅菌2小時。

4. 一 般消毒: 無菌室內的凳、工作臺、試管架、天平、待檢物容器或包裝均無法進行滅菌,必須用其他方法進行消毒處理,采用2%石炭酸或來蘇兒水溶液擦拭消毒,工作人員的手也用此法進行消毒。

5. 空氣的消毒: 開啟紫外燈照射30-60分鐘 即可。

準備工作

1. 先進行無菌室空間的消毒,開啟紫外燈30-60分鐘。

2. 檢驗用的有關器材, 搬入無菌室前必須分別進會滅菌消毒。

3. 操作人員必須將手清洗消毒,穿戴好無菌工作衣、帽和鞋,才能進入無菌室。

4. 進入無菌室后再一次消毒手部,然后才進行檢驗操作。

操作過程注意事項

1. 動作要輕,不能太快,以免攪動空氣增加污染;玻璃器皿也應輕取輕放,以免破損污染環境。

2. 操作應在近火焰區進行。

3. 接種環、接種針等金屬器材使用前后均需灼燒,灼燒時先通過內焰,使殘物烘干后再灼燒滅菌。

4. 使用吸管時,切勿用嘴直接吸、吹吸管,而必須用洗耳球操作。

5. 觀察平板時不好 開蓋,如欲沾取菌落檢查時,必需靠近火焰區操作,平皿蓋也不能 大開,而是上下蓋適當開縫。

6. 進行可疑致病菌涂片染色時,應使用夾子夾持玻片,切勿用手 直接拿玻片,以免造成污染,用過的玻片也應置于消毒液中浸泡消毒,然后再洗滌。

7. 工作結束,收拾好工作臺上的樣品及器材,最后用消毒液擦拭工作臺。

編輯:foodqm

 
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